婴幼儿食谱(非常全)

婴幼儿食谱(非常全)
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1. 鲜番茄汁

鲜番茄汁的制作十分简便，方法如下：　
1.先将番茄洗净后用刀十字样切开，放上少许糖。　
2.然后装入清洁的沙布袋内，再放在碗中隔水蒸约15分钟。　
3.用干净食匙挤压纱布袋，去渣留汁。初食时可加入约一倍的开水。　
 特点：鲜番茄汁富含维生素A及维生素C，为婴幼儿适宜的食用的流质食品。

婴儿食谱2. 红柿土豆
用料：番茄250克，土豆250克，胡萝卜100克，洋葱25克，食油、精盐、湿淀粉、糖、鲜汤各适量。　
制法：　
1.番茄去皮和籽切成小块，土豆去皮洗净切成半圆片，胡萝卜、洋葱均洗净切成小丁。　
2.锅中放油烧热，放入土豆片，炸熟捞出沥油。　
3.将锅中底油烧热，放入番茄块与糖、精盐，加鲜汤少许，炒成甜酸适口的番茄料，再放入胡萝卜、洋葱丁、土豆丁，翻炒几下，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘。　
本品特点：香鲜微酸，开胃利口。

婴儿食谱3. 草鸡三素汤
原料：一份草鸡肉（约一只鸡的1/4），1根西芹，2只土豆，3睛黄芽菜，盐、酒少许。　
做法：　
1.草鸡洗净，切大块。黄芽菜、西芹掰大块，土豆切片（稍厚，可切成梅花状）。　
2.取煲锅，将生鸡焯水，倒掉第一道汤。　
3.在煲锅内放上鸡、黄芽菜、西芹、土豆，倒入完汤所需的两倍水，以大火热滚，然后转小火，加酒和盐，3小时关火冷却，冰后去油备食。

婴儿食谱4. 鲜鱼花肉煲芋艿
原料：鲜青鱼中段一份，五花肉100克，芋艿250克，鲜香菇5枚，酒、盐少许。　
做法：　
1.青鱼切大块，五花肉焯水去渣洗净，切小块，芋艿去皮，香菇切大块。　
2.原料入煲，加成汤所需的3份水，然后加酒，以中火煲一小时，再转小文火煲3小时即可。　
 注意：　
1.芋艿加工很麻烦，可去超市买加工好的小包装。　
2.此汤由于有淀粉类的芋艿，所以汤糊状反倒是正确的。


婴儿食谱5. 鳗肉萝卜煲
原料：白鳗中段一份，鲜腿肉100克。萝卜500克，盐，酒少许。　
做法：　
1.白鳗切寸，鲜肉焯水去渣切大块，萝卜切大块。　
2.原料入煲，放酒加水，水是成汤后的3倍，大火滚开后转文火煲4小时，调味即成。吃前要入冰箱去油花。　
注意：此汤在煲的过程中千万别去翻搅，白鳗易碎。


婴儿食谱6. 花蛤什菜汤
原料：花蛤半斤，鲜肉50克，南瓜，花菜、番茄共250克，香菜少许，盐适量。　
做法：　
1.花蛤洗净外壳，鲜肉焯水洗净切片。　
2.南瓜去皮，切大块，花菜，番茄洗净切更大些的块。　
3.所有原料入堡锅，烧滚后转文火煲3小时，取一只花蛤尝尝是否肉烂，如不够烂，再加煲一小时。　
4.此汤略浊，但没有油花，吃前放些香菜末即可。


婴儿食谱7. 炸鸡肉饼
原料：鸡肉150克，面包1只，面粉20克，鸡蛋1只。　
制法：（1）将鸡肉剁成鸡茸，将面包切成小丁。　
  （2）鸡茸中撒少许盐和胡椒，喷入白葡萄酒，拌匀，把鸡蛋敲开打散。将鸡茸做成饼状，沾上干面粉，浸入蛋液，滚上面包丁。　
  （3）起油锅烧热，放入鸡肉饼、炸熟，起锅装盆。盆边上放上两片柠檬和一个煮熟的土豆，作为点缀。


婴儿食谱8. 红烩牛肉膏
主料：牛肉300克，猪肉100克，鸡蛋2只，洋葱100克。　
辅料：植物油30克，酱油5克，精盐3克，砂糖25克，番茄酱25克，水淀粉30克，姜葱姜水15克，鲜汤60克，黄酒5克。　
制法：（1）将牛肉、猪肉洗净，除去筋膜，剁成肉糜。加精盐、鸡蛋、葱姜水、黄酒、水淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀，待拦出黏性后，将肉糜放入涂过猪油的盘子里面，用手抹平后直接放入沸水锅内蒸25分钟，冷却后取出切成小块。　
（2）洋葱切成丝备用　
（3）炒锅烧热，倒入植物油，放入洋葱煸透，加少许水后加盖焖煮，至香气外溢时揭盖，加入番茄酱，待熬出红油时加鲜汤、砂糖、精盐、酱油及切成块的肉膏，大火烧开后，转小火烧15分钟，用漏勺捞出装盆。余下汁水用大火收浓，浇在肉膏上即可。　
注意：肉膏蒸熟后，要待冷却透后再切成小块，否则易碎。　
特点：色泽红亮，味道鲜美，且肉膏极嫩，适合幼儿食用。牛肉含蛋白质高，是小儿生长发育所必需的营养品之一；洋葱能健胃杀菌，可提高幼儿抗病能力。　
  适合：牙齿还没出齐，咀嚼能力还比较差的宝宝。


婴儿食谱9. 彩丝肝膏
主料：猪肝125克，鸡蛋2只，胡萝卜50克，青椒25克，新鲜香菇25克，洋葱25克，肉糜15克。　
辅料：植物油15克，葱姜水80克，黄酒5克，盐2克，水淀粉50克，肉汤125克。　
制法：1.除去猪肝筋膜，冼净后用刀剁成极细的茸浆（也可用绞肉机绞2遍），放入盛器，加葱姜水搅拌，然后用网筛过滤，除去肝渣，留下肝浆备用。　
2.胡萝卜、青椒、香菇、洋葱洗净后均切成细丝。　
3.鸡蛋去壳，倒入肝浆内搅拌均匀，加精盐、水淀粉、黄酒、肉汤打匀，倒入涂过猪油的盛器中，放入水沸水锅内蒸，蒸到肝浆成固体时（约15分钟）出锅，稍冷后用刀切开，盛入盆中。　
4.炒锅烧热，加植物油15克，加洋葱煸透，倒入肉糜、黄酒，稍微炒一下，加入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝。炒至三丝断生时，加少量水焖煮片刻，用水淀粉勾芡，出锅后直接浇在肝膏上即可。　
注意：制猪肝膏时，葱姜水、鸡蛋、水淀粉、肉汤与猪肝的比例要合适。蒸猪肝膏时，火力不宜太猛，时间也不可太长，一结成固体就应出锅。　
特点：猪肝膏极嫩，入口即化，又配适量蔬菜，色鲜艳，味道好，特别适合于2岁左右的幼儿食用。本菜含有机铁多，且易被幼儿吸收利用，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12及烟酸等多种营养素。　
  适合：牙齿还没出齐，咀嚼能力还比较差的宝宝


婴儿食谱10. 牛奶蛋花粥
原料：粳米50克、鸡蛋1只、鲜牛奶100毫升。　
  配料：白糖适量。　
  制法：1.粳米淘洗干净，鸡蛋打成蛋液。　
  2.锅中加清水适量，放入粳米，旺火煮沸后，改小火炖。　
  3.炖至粥将成时（约需20分钟），加牛奶、白糖，继续炖至粥成。　
  4.开大火，将蛋液倒入粥中，稍稍搅动，继续煮1分钟即可。　
  特点：奶香浓郁，合小宝宝口味。


婴儿食谱11. 三色粥
原料：粳米50克、瘦肉25克、豆腐10克、青菜25克。　
  配料：食盐、精制油各少许、葱花少许。　
  制法：1.粳米用清水淘洗一遍后放入不锈钢锅中，加适量清水，用大火煮开后，改小火炖20分钟。　
  2.瘦肉洗净，剁成糜；青菜洗净，剁成泥；豆腐切成丁。　
  3.将瘦肉糜放入粥内，用筷子将其搅散，以小火炖5分钟。　
  4.将青菜泥和豆腐加入粥内并搅散，煮2分钟后，加葱花、食盐和精制油，搅拌均匀即可。　
  特点：味道美，营养好。


婴儿食谱12. 西红柿荷包蛋
此菜红绿相衬，美观大方，味道酸甜，营养丰富。鸡蛋内含有优质蛋白质维生素A、D和多种矿物质。菠菜则富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等矿物质。制作中，鸡蛋要往开水锅内磕，凉水下锅易将鸡蛋煮碎，做下成荷包蛋。　
主料：鸡蛋2个、西红柿25克、菠菜10克。　
辅料：花生油6克，精盐2克，白糖5克，淀粉3克、葱丝、姜丝各少许。　
制法：（1）将西红柿洗净，去皮去籽、切成小块；菠菜清洗干净，切成2厘米的段。　
（2）将锅置火上，加适量水烧开，磕入鸡蛋，煮熟即成荷包蛋。　
（3）另取一净锅，放入花生油，烧热，下入葱丝、姜丝炝锅，再下入西红柿块，煸炒一会将煮熟的荷包蛋及水一起倒入，加入精盐、白糖、菠菜段。开锅后，用水淀粉勾芡，盛入大碗内即成。


婴儿食谱13. 腐乳烧肉
此菜色泽红亮，甜咸适口，腐乳味浓香。含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1等多种营养素。考虑到幼儿食用，肉块切得要小，烧得要烂。　
主料：猪后腿肉300克。　
辅料：植物油10克、红腐乳汤40克、白糖30克、酱油10克、料酒6克、葱姜各少许。　
制法：（1）将猪肉洗净，切成1.5厘米见方的小块。　
（2）把炒锅置火上，放油烧热，下入葱姜炸出香味，倒入肉块煸炒，炒入料酒、腐乳汤、酱油、白糖翻炒均匀，加水（以漫过肉块为度）烧开，转小火焖至肉烂，收脓卤汁，盛入盘内即成。


婴儿食谱14. 花豆腐
原料： 　
  豆腐50克，青菜叶10克，熟鸡蛋黄1个，淀粉10克，精盐、葱姜水各少许。 　
  制作： 　
  1、将豆腐煮一下，放入碗内研碎；青菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后也放在碗内，加入淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。 　
  2、将豆腐泥做成方块形，再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用中火蒸10分钟即可喂食。 　
  3、菜口味不宜过咸，以利婴儿食用。 　
  特点： 　
  形色美观，软嫩可口。 　
  适合：婴幼儿食用。


婴儿食谱15. 五彩菠菜
主料：菠菜350克，鸡蛋2个，熟火腿或小香肠25克，冬笋25克，水发木耳25克。　
辅料：香油20克，精盐7克，味精2克，姜末4克。　
制法：（1）将菠菜清洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放在盘里备用。　
（2）将冬笋加水煮熟。木耳清洗干净，放入沸水锅内氽熟。　
（3）将2个鸡蛋打入碗内，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋糕。然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒的大小的丁。　
（4）将菠菜、蛋糕、火腿、冬笋、木耳放在一起，加入精盐、味精拌匀；姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀装盘即成。


婴儿食谱16. 清汤鱼圆
主料：鱼肉泥300克，火腿3片，香菇3个，小菜心3棵。　
辅料：熟猪肉、鸡油、精盐、味精、料酒、葱、姜各适量。　
制法：（1）将鱼肉泥放入小盆内，加入水250克，搅拌均匀，放置30分钟，加入葱末、姜末、料酒、味精、猪油、搅匀成鱼茸。　
（2）将炒锅置于火上，放入半锅凉水，将鱼茸用手挤成丸子，约30个，放入锅中加热，撤去浮沫，至鱼丸呈白色，手按有弹性时即熟。　
（3）盛入汤碗，放入精盐、味精、盖上火腿、香菇、小菜心（经水烫过），淋上鸡油、即成。


婴儿食谱17. 黑白分明
原料：黑木耳35克、肉30克、花生20克、豆腐15克
配料：盐、食用油
制法：先将黑木耳用开水泡开后，连同肉一起剁碎，豆腐切成小块放入碗中，然后放在小锅中用中火中蒸，起锅时放入配料。
特点：口感清淡，营养丰富。


婴儿食谱18. 鸡蛋羹
把鸡蛋打入碗里，加盐和适当温开水，搅匀好。
蒸锅里的水烧开后，把鸡蛋碗放入，蒸15分钟，成豆腐脑状。
再用炒锅放入适量的清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐（愿意放些鸡精也行）。等菜熟后，用放一点淀粉水（不要稠了），放点香油。
把菜计浇在蛋羹上，就可以吃了。


婴儿食谱24. 核桃酪
核桃仁用沸水泡后去皮，捣碎；
红枣用水泡后去皮，去核，刮成枣泥；
白米一小碗，用水泡一天一夜，捞出后沥汁，将米用粉碎机打成浓米浆。
三者混合后煮熟，加少许糖即可。


婴儿食谱25. 鸡汤通心粉
首先建议大家去买最小号的那种通心粉，因为这样就不用搅拌机了。
用料：鸡汤。（可用鲜鸡，也可去超市买史云生鸡汤）
  蔬菜若干（磨菇，胡罗拨等）
先烧开鸡汤，加入通心粉，煮烂。加蔬菜再煮。就可以吃了。吃的时候也可以加一块芝士，搅拌，好吃极了！


婴儿食谱26. 面包布丁
把全麦面包切成丁，与牛奶、白糖拌匀，
将鸡蛋打碎，
在碗里涂上一些油后，再把拌好的面包和鸡蛋放进去，蒸上0分钟就行了


婴儿食谱27. 水果泥
把香蕉、苹果作成泥（刮也行，或用榨汁机也行），
加入一点儿童蜂蜜，在锅里蒸3分钟，取出来晾凉后，特好吃！


婴儿食谱28. 小小豆腐脑
将豆腐（南豆腐），切成小方块，（如果用“日本豆腐”更好，直接将它一点一点的挤出来）。豌豆煮熟后，去皮捣碎，
  香菇发好后捣碎，胡萝卜捣碎，与香菇一起放入油锅里煸炒，
  快熟时放入豌豆和豆腐，一起翻炒，然后加入适量的盐、鸡精（味精也行），现浇一点淀粉水，滴几滴香油，就行了。
  如果宝宝大一点会吃了，就把香菇、胡萝卜切成小丁也行。


婴儿食谱29. 蔬菜泥
材料：
绿色蔬菜——10克
牛奶——2汤匙
玉米粉——1/5-1/4小匙
做法：
1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。
2、取1中10-20克与少许水至锅中，边搅边煮。
3、快好时，加入牛奶以及由1/5-1/4小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌煮成泥状即可。


婴儿食谱30. 乌龙面糊
材料：乌龙面——10克
水——1/2杯
蔬菜泥——少量
做法：1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。
2、煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。
3、起锅后加入少量蔬菜泥即可。


婴儿食谱31. 鸡肝粥
材料：鸡肝——20g
米——20g
水——1.5杯
做法：
1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。
2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。


婴儿食谱32. 蔬菜豆腐泥
材料：去皮红萝卜——5g嫩豆腐——1/6块
豌豆——1/2条蛋黄——1/2个水——1/2杯酱油——少许
做法：1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。
 2、将水与（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。
 3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。


婴儿食谱33. 红糖豆沙
原料：
绿豆60克，红糖少许。
制作：
将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约1000克水，上旺火烧开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入红糖调味，稍煮即成。


婴儿食谱34. 杏仁羹
原料：
豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只，食盐、菜油、糖、味精各少许，淀粉适量。
制作：
1、将豆腐切成小块，置水中泡一下捞出。冬菇洗净，切碎，搅成蓉，和豆腐煮至滚开，加上食盐、菜油、糖，用淀粉同调成芡汁，制成豆腐羹。
2、杏仁用温水泡一下，去皮；苹果洗净去皮切成粒，同搅成茸。
3、豆腐羹冷却后，加上杏仁、苹果糊、味精拌匀，即成杏仁苹果豆腐羹。
特点：
软糯，清香，嫩滑可口，是婴幼儿可食之品。


婴儿食谱37. 快乐娃娃
材料：  
红薯(白薯，地瓜)  
炒熟的黑芝麻
做法：  
1、红薯洗净去皮，切成1厘米厚的片，平铺在盘子上，盖保鲜膜，放入微波炉高火5分钟。也可以放入锅中蒸熟。  
2、将熟透的红薯放入塑料袋中，趁热用手揉成泥。要戴隔热手套或用湿毛巾垫着，很烫的。  
3、将红薯泥搓成一个个小圆球。  
4、用2粒黑芝麻粘在小球上当眼睛，1粒当嘴巴，就成1个小人头了，再在头顶的位置粘写黑芝麻做头发，这样一个可爱的小娃娃头就完成了。
红薯甜，芝麻香，娃娃有趣，制作简单，孩子们好喜欢呀！大家快试试吧


婴儿食谱39. 蔬菜肉卷（微波炉美食）
适合1岁以上宝宝
材料：卷心菜（或大白菜〕叶，肉馅,水淀粉
做法：
1。将菜叶洗净，用保鲜膜包好，放入微波炉，高火1分钟，将菜叶煮软，拿出，晾凉备用。
2。肉馅调好（参考饺子馅的做法〕。
3。将菜叶硬梗去掉，切成适当大小，平铺在菜板上，把肉馅放上，摆成长条状，用菜叶把肉馅包好。
4。把包好的菜肉卷排列在盘中（不要重叠〕，放少许水（盖过盘底就好〕，包好保鲜膜。
5。放入微波炉，高火5－6分钟。
6。取出蔬菜肉卷，留下汤汁，加入少许水淀粉，搅匀，将汤汁继续放入微波炉，30秒，汤汁变浓。
7。将蔬菜肉卷切成1口大小，淋上汤汁，即成。


婴儿食谱40. 蜜 汁 葫 芦
原 料：猪板油300 克,蜂蜜约200克,青、 红丝各15 克,鸡蛋2个 。
制 法 ：猪板油切成条, 沾上干淀粉, 搓成圆条. 面粉用温水和成面团, 放开水烫 一下后倒出, 搅拌成团. 再放开水烫一下后倒出, 如此反复3次后磕入鸡蛋调成糊.


婴儿食谱41. 莲 蓬 鸡 糕
原 料：鸡 脯 肉 100 克，西 红 柿 3 个，鲜 豌 豆、 火腿末、 油 菜叶适量
制 法 ：油 菜 叶 切 丝， 鸡 脯 肉 砸 成 泥， 蛋 清 掺 入 面 粉 和 干 淀 粉 搅 均， 菠 菜 挤 汁；
鸡 泥 加 调 料、 熟 猪 油、 菠 菜 汁、 蛋 清 搅 成 糊； 取 14 个 小 酒 盅， 分 别 抹 上 熟 猪 油， 装 入 鸡 泥， 嵌 上 豌 豆， 缀 以 火 腿 末 上 笼 蒸 5 分 钟 后 取 出， 放 入 大 汤 碗， 倒 入 鸡 汤， 烧 开 勾 芡 即 成。


婴儿食谱42. 蜜 汁 红 芋
原 料 ：红芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克
制 法 ：选出过汗的聚橘黄色红芋洗净去皮，消成两头尖的块； 砂锅底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬划，再放入红芋、蜂蜜，烧开后移小火焖1小时； 汤汁浓缩后，将红芋装盘，浇上原汁即成。


婴儿食谱45. 玉米羹
用料：完整的玉米粒。

制作方法：先将玉米粒浸泡几个小时，然后将玉米粒煮至开花，将皮壳洗掉，用清水加冰糖或白糖煮沸即成清甜可口的玉米羹，可作早餐或夜餐小吃，也可作下酒小菜。特别适宜在气候干燥的时候吃，既可口又润喉。如想吃咸味的，可不放糖，改用盐，吃起来也别有风味。如用压力锅煮玉米粒，更省时方便。


婴儿食谱46. 土豆泥
土豆、胡萝卜泥：
1、土豆半个，胡萝卜小半根，改刀，切成小块，蒸烂。
2、用搅拌机打成泥。
3、盛入容器，放一块奶酪，进微波炉融化。
4、加入少量婴儿盐一起搅拌。—————————大功告成！！！
特别注明：
程序2，不可用手工操作代替。。。。
恩，，，，有点肯德基的感觉！！！！！！！！！！！！！


婴儿食谱49. 土豆色拉
材料：
土豆3个，胡萝卜40克，盐1/4小匙，胡椒少量，黄瓜1根，色拉酱3/4杯，鸡精1/5小匙，生菜1/2棵。（4人量）
做法：
将土豆、胡萝卜、黄瓜切成小块，煮十五分钟后将皮剥去并切成一厘米厚的扇形块。加胡椒、盐调味后晾凉，然后挤去水分，加上色拉酱大大的搅拌加生菜盛在盘中。然后就ok了！


婴儿食谱50. 蛋黄豆腐
原料：
豆腐100克，鸡胸脯肉35克，熟咸鸭蛋黄2个，熟油25克，湿淀粉5克，精盐2克，味精1克，葱花4克，鲜汤适量，香油少许。
制法：
(1)将鸡胸脯肉剁成泥，加入鲜汤调匀;熟咸鸭蛋研成细泥，豆腐用开水烫过后用刀抹成细泥，加入鲜汤调成糊。
(2)将鸡胸脯肉泥、咸鸭蛋泥、豆腐泥合在一起，加入精盐、味精、淀粉和少许鲜汤，搅成泥糊。
(3)锅置旺火上，放少许油烧热，下入葱花烧炸一下，随即放入一半泥糊，略炒一下。放入油和另一半泥糊，炒至熟，淋上香油即成。
特点：
此菜色泽油亮，形为豆沙，味道鲜香。
提示：
制作时要勤翻炒，防止炒糊，影响口味。
功效：
豆腐含蛋白质、维生素B1、维生素b2、维生素E、烟酸及钙、铁、镁、卵磷脂、亚油酸等，有益气和中，生津润燥，清热解毒的功效。鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、铁、钙、磷、钠、钾等，有温中益气，补精添骨，强腰健骨等功效。此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、锌等矿物质和微量元素，适宜幼儿食用，能促进幼儿健康地成长。


婴儿食谱51. 草鱼豆腐
[原料]
净草鱼肉100克，豆腐100克，笋10克，蒜苗5克，熟猪 50克，酱油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、鲜汤各适量。
[制法]
（1）将草鱼肉洗净，顺长剖开，切成1厘米见方的丁；豆腐亦切成同样大小的丁；笋切0．3厘米厚的小方片。
（2）锅置火上，放油烧至八成热时，下鱼丁煎黄，烹入料酒，加盖略焖，加入葱、姜、酱油、精盐，烧上色后，倒入鲜汤烧开，加盖转小火偎3分钟，下入豆腐、笋片，再焖3分钟，转旺火烧稠汤汁，加入味精，撒上蒜苗，盛盘内即可。
[特点]
此菜鱼肉鲜嫩，豆腐爽滑，汤汁鲜美。
[提示]
制作中，要用文火，防止把鱼肉和豆腐烧碎。
[功效]
草鱼含多种氨基酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及维生素B1、维生素B2等，具有暖胃、补虚作用。草鱼与豆腐合用，含有丰富的优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质和多种维生素、适宜幼儿食用，有助促进健康发育。


婴儿食谱53. 芙蓉烩鸡茸
主料：鸡脯肉100克，鸡蛋1只，胡萝卜10克。
  辅料：精制油少许，葱姜汁、精盐、味精、水淀粉各少许。 
  制法：
  1、将鸡脯肉洗净，剁碎制成茸状，加入葱姜汁和少许水拌和成糊状备用；鸡蛋清打入干净盛器中，用筷子打起泡，使成雪白的泡沫状。
  2、取干净炒锅置炉火上烧热，用少许油滑一下锅后倒出油，放入适量汤汁并加入精盐，倒入鸡茸，用勺子不断搅动使成糊状，烧开至熟。
  3、鸡茸用水淀粉勾芡，加入鸡蛋泡，大火烧开后撒上胡萝卜末，淋少许熟油，即可装盆。
特点：本菜洁白细腻，味道清淡，适合于断乳不久的小幼儿食用。


婴儿食谱54. 煮挂面
此面色艳、味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌及维生素A、D、E、C、B1、B2和尼克酸等多种婴儿发育所必需营养素。制作中，要将所用原料切碎，煮烂。
主料 挂面50克，肝10克，虾肉10克，鸡蛋1个，菠菜10克。
辅料 鸡蛋、酱油各少许。
制法 ①将肝、虾肉、菠菜分别切成碎片。
②将挂面煮软后切成短段，放入锅内，加入鸡汤、酱油一起煮，再将肝、虾肉、菠菜放入锅内，把鸡蛋磕开调好用1/4蛋液甩入锅内，煮熟即成。


婴儿食谱55. 鸭心菠菜红米粥
材料：鸭心4个，菠菜100克，红米50克(浸1小时)
做法：加250毫升水入红米内，无私奉献煮成粥。
把捣烂的鸭心和菠菜放入粥内煮熟。
鸭心不宜煮过久，因为鸭心太熟会变硬


婴儿食谱56. 西米露
主料：西米
辅料：鲜奶2袋、椰汁1听
调料：白糖
做法：将西米先用冷水浸泡40分钟，再放入沸水中煮30分钟，加入白糖、鲜奶、椰汁待锅开，晾凉，放入冰块也可。
特点：清凉爽口
放入冰箱中凉饮味道会更浓


婴儿食谱57. 清蒸肝糊
[原料]
猪肝125克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量，清水50克。
[制法]
（1） 将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起炒熟，盛出剁成细末。
（2） 将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即成。
[特点] 此糊鲜香，软嫩。
[提示] 制作时，先把猪肝炒熟后再切成细末。
[功效] 此菜含有丰富的维生素A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素B12和尼克酸等多种营养价值极高，能提供幼儿大量的维生素A、铁、蛋白质等营养素，具有养肝明目、益智安神、益腑补脏、清热解毒作用。如果每周给幼儿食用1~2次，对幼儿维生素A、铁缺乏有较好的辅助治疗作用。


婴儿食谱58. 花色饭
材料：大米、西式火腿、胡萝卜、鸡蛋、豌豆等。
制作方法：将西式火腿、胡萝卜切成丁，鸡蛋打散调味蒸熟后切成丁。大米煮成饭。胡萝卜丁、豌豆粒下油锅炒熟，加入西式火腿丁、鸡蛋丁略炒，最后再倒入米饭，放少许盐、味精调味拌匀即可食用。也可用洋葱、蘑菇、青豆、胡萝卜、西式火腿、鸡蛋等炒成西式炒饭；用虾仁、鲜贝、豌豆等炒成海鲜饭。


婴儿食谱60. 豆汁牛肉饼
用料：
  免治牛肉150克，洋葱切幼粒2汤匙，苹果切幼粒2汤匙，茄汁豆4汤匙或适量。
  腌料：
  鲜酱油半汤匙，生抽半汤匙，糖1/3茶匙，鸡蛋白1只，生粉1汤匙。
  做法：
  1．牛肉加入腌料搅至有粘质，加入洋葱、苹果拌匀，做成2个或多个牛肉饼，两面沾上少许生粉。
  2．烧热锅，下油之汤匙，放下牛肉饼，用慢火煎至两面微黄色，加入水4汤匙，盖上锅盖局至牛肉饼熟透，约需3分钟，铲起盛碟上。
  3．茄汁豆倒人锅中，加入3汤匙水煮滚，铲起淋在牛肉饼上。 
  说明：
  牛肉饼可配上饭或意粉吃，也可以夹面包，这便成汉堡包了


婴儿食谱61. 粟米鱼块
用料：
  元细骨的海鲜鱼肉225克，粟米蓉半罐，姜2片，煮熟红萝卜切细粒2汤匙。
  腌料：
  盐1/4茶匙，生粉2/3茶匙，油1汤匙半。
  调味：
  上汤或水半杯，糖1/3茶匙，盐1/4茶匙。
芡：
  生粉1/4茶匙、水2汤匙。
  做法：
  1．鱼肉洗净，抹干水，切厚件，加入腌料捞匀，排在碟上，放下2片姜蒸8分钟至熟，取起姜不要。 
  2．烧热锅，下油1汤匙，放下粟米蓉、红萝卜及调味煮滚，埋芡，淋在鱼上，配上饭或意粉均可。
  说明：
  小朋友喜欢汁液多的羹，因为可以捞饭，汁及羹与饭捞匀，湿滑易人口。
  营养与功能：
  提供蛋白质、矿物质和维生素，以供生长及细胞修补。


婴儿食谱62. 虾仁豆腐
用料：
  嫩板豆腐1件，小虾仁75克，鸡蛋1只打散。
  调味：
  鸡汤或肉汤半杯（水也可以）。盐1/6茶匙。糖1/4茶匙。鲜酱油半茶匙。
  芡：
  生粉1茶匙，水2汤匙。
  做法：
  1．虾仁抽去肠，洗净滴干水。
  2. 板豆腐放入滚水中煮3分钟，捞起，片去底及面的皮不要，豆腐切小粒。
  3．烧热锅，下油1汤匙，放下调味。豆腐煮滚，下虾仁煮熟，埋芡，加入鸡蛋拌匀即成。 
  营养与功能：
  营养丰富，容易消化。


婴儿食谱63. 鸡粒椰汁烩南瓜蓉
用料：
  鸡肉75克，南瓜300克，椰汁半杯。
  腌料：
  盐1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油半汤匙。
  调味：
  盐1/4茶匙，糖1/3茶匙，水3/4杯。
  芡：
  生粉2/3茶匙，水2汤匙。
  做法：
  1．鸡肉洗净，抹干水切小粒，加腌料腌10分钟。
  2．南瓜去皮去核，洗净，切件放在碟上蒸20分钟至粘。
  3．烧热锅，下油1汤匙，下鸡肉炒数下，下南瓜及调味。椰汁煮滚，用锅铲将南瓜压成蓉再煮片刻，埋芡即可上碟。 
  说明：
  南瓜甜美，相信小孩子会喜欢吃。也可以告诉小朋友这种瓜就是外国万圣节做脸谱的瓜，让他知多一点点。
  营养与功能：
  南瓜又称“番瓜”、“金瓜”，民间多以代粮食，所以又称“饭瓜”，含有维生素C,葡萄糖较丰富，又有补中益气的功效。。


婴儿食谱64. 芝士鲜奶汤
用料：
鲜奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸饼干1件（或粟米片酌量）。
做法：
1．鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放下芝士及牛油煮溶，下极少
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